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Este pez se conoce como Trucha Común o Trucha Reo (Salmo Trutta) es de la familia de los Salmonidos, y de la familia de los Salmonoidae. es de color azul, y viven en las aguas dulces y frías, es un pez porque viven en el mar. Cuando se reprodaucen viajan hasta los rios cuesta arriba para su reproducción, como lo hace el pez salmón.
Ingredientes :
1 k (2.4 lb) de filete de trucha fresca, limpio y cortado en dados pequeños Jugo de 12 limones 5 dientes de ajo, molidos 2 cebollas, cortada en juliana delgada 1 cucharada de ají amarillo molido 1 rocoto cortado en rodajas, para la decoración Perejil, picado Culantro, picado Sal Pimienta Lechuga Tomate Choclo cocido y dsgranado
Preparación:
Colocar los trozos de trucha en una fuente. Agregar el ajo molido, pimienta y ají molido. Mezclar. Bañar con el jugo de limón y sazonar con sal. Cubrir con la cebolla, el perejil y el culantro picado.
Sazonar con sal encima de la cebolla y rociar con un poco más de limón. Adornar con el rocoto en rodajas. Servir con lechuga, rodajas de tomate y choclo
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