Picante de mariscos

Ingredientes:

• ¼ de kilo de pulpo

• ¼ de pulpa de cangrejo

• 2 docenas de caracol

• 1 cebolla

• 2 cucharadas de ajo molido

• 1 cucharada de ají panca

• 1 taza de caldo concentrado (Chilcano)

• ½ kilo de papas picadas en cuadrados (opcional)

• Aceite

• Sal, pimienta y comino al gusto

• 2 cucharadas de ají verde molido

• Perejil, cilantro, rocoto al gusto

Preparación:

• Prepara el aderezo con ajo, cebolla, sal, pimienta, comino, ají en aceite. Ahora, agrega el concentrado, las papas y el ají.

• Luego, añade los mariscos cuando estén por cocer las papas, también el rocoto, perejil y cilantro. Se recomienda acompañar el picante con arroz blanco.