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Ingredientes:
1 1/2 taza de hojas de cilantro
4 hojas de espinaca
4 piernas y muslos de pollo sin piel Sal y pimienta
1/4 taza de aceite vegetal
1 taza de cebolla picada fina
1 cucharada de ajo picado
1/2 taza de pasta de ají
1 taza de cerveza
2 tazas de caldo de pollo
1 taza de aceite vegetal
2 tazas de arroz de grano largo
1/4 taza de alverjitas (petit pois, chícharos)
1/4 taza de zanahoria cortada en cubitos
1/2 pimiento rojo, cortado en
1 taza de maíz blanco
Salsa Criolla
preparación:
paso 1 : En una licuadora, licúa cilantro junto con la espinaca y agua como para hacer una pasta homogénea. Reserva.
paso 2: Seca el pollo con papel toalla y sazona con sal y pimienta. En una olla se calienta el aceite a fuego medio y se fríe el pollo hasta que esté dorado por ambos lados, unos 7 minutos. Retira de la olla y ponlo en un plato.
paso 3: En la misma olla fríe la cebolla, ajo y la pasta de ají amarillo, revolviendo por 5 minutos. Incorpora el cilantro y espinaca licuado, fríe por 3 minutos. Agrega la cerveza, caldo de pollo, y agrega el pollo en la olla.
paso 4 : Hierve, tapa y baja el fuego. Cuece por 20 minutos. Corrige la sazón con más sal y pimienta si fuera necesario.
paso 5 : En otra olla calienta 1 cucharada de aceite. Incorpora el arroz y devuélvelo bien. Agrega las alverjitas, zanahorias, pimiento, maíz, y 3 1/2 tazas del caldo que utilizaste para cocinar el pollo. Deja que rompa hervor, tapa, baja el fuego al mínimo y deja cocer por 20 a 25 minutos. Revuelve con un tenedor y volver a tapar.
paso 6 : Cuando el arroz esté a punto, servir en cuatro platos, poner encima una pierna de pollo y Salsa Criolla al costado. Si quieren también un poco del juguito en el que se coció el pollo.
paso 7 : Para hacer la Salsa Criolla, corta 1/2 cebolla roja en láminas muy delgadas a lo largo, lava bien y escurre. Mezcla con 1/2 tomate cortado en tiras muy finas, hojas de cilantro, sal, pimienta, jugo de 1 limón y 1 cucharada de aceite de oliva. Si desean le pueden agregar tiritas de ají. Y Ahora Prueba Pollo Asado con Salsa de Melón , Alas de Pollo con Sazonado de Café. Es delicioso y tiene muchas variaciones. El arroz puede hacerse graneado o como un
y, aunque es verde y tiene bastante cilantro su sabor es bastante sutil. Pueden agregar otros vegetales