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Ingredientes:
1/2 coliflor
1 ramillete de brócoli
1 calabacín
2 puerros
2 zanahorias
6 espárragos verdes
6 espárragos blancos
20 judías verdes
2 patatas
3 dientes de ajo
2 lonchas de jamón (100 gr. cada loncha)
agua
aceite de oliva virgen extra
sal
Preparación:
Separa 4 ramilletes de coliflor y 4 de brócoli.
Limpia los puerros y córtalos en 4 trozos.
Limpia las judías y córtalas en 3 trozos.
Pela las zanahorias y córtalas en 3 trozos.
Corta los espárragos verdes y blancos (pelados) por la mitad.
Pon abundante agua a cocer en una cazuela amplia y baja. Sazona. Cuando empiece a hervir, añade las verduras (excepto el calabacín y las patatas) y cuécelas durante 10 minutos.
Corta el calabacín en 8 trozos.
Pela las patatas, córtalas en dados e incorpóralos junto con el calabacín. Deja cocer todo durante 6 minutos más. Escurre las verduras (reserva el caldo para hacer una sopa en otro momento). Reserva.
Pela los dientes de ajo y lamínalos. Corta el jamón en tacos. Dora los ajos, agrega el jamón y las verduras y saltea brevemente. Si no te entra todo en una sartén, divide en 2 los ajos laminados y el jamón y saltea las verduras en 2 tandas. Sirve.|