Fettuccini a la Huancaína

INGREDIENTES

• 1/2 kg.fettuccini

• 1huevo sancochado

• 1 1/2 tzs.leche

• 200 gqueso fresco

• 2 cdas.aceite

• 2dientes de ajo picados

• 1/2cebolla picada

• 1rocoto sin venas ni pepas, picado

• 2ajíes amarillos sin venas ni pepas, picados

• 1 cda.mantequilla

• sal y pimienta

• Preparación: Cocine los fettuccini en agua hirviendo con sal. Escurra, mezcle con la mantequilla y reserve. Sancoche los ajíes y el rocoto. Saltee la cebolla y los ajos. Añada los ajíes y el rocoto y saltee durante dos minutos más. Retire del fuego. Licúe este aderezo con el queso fresco, la leche y el huevo. Sazone. Caliente esta salsa, sin dejar que hierva, y sirva sobre la pasta.