pachamanca a la olla

ingredientes:

1. 1 kilo carne de cerdo

2. 1 kilo carne de pollo

3. 1 kilo boniato - camote

4. 1 kilo papas

5. 1 kilo habas verde

6. 1 manojo huacatay

7. 1 manojo cilantro

8. 1 cucharada orégano

9. 2 cucharadas ají amarillo

10. 2 cucharas ají colorado

11. 1 cucharada tomillo

12. 3 cucharadas sillao

13. 1 bote cerveza

14. 2 cucharadas vinagre

15. 1/2 vaso vino

16. 1 cucharilla pimienta molida

17. 2 cucharas ajo

18. ramas romero para adornar

19. 2 cucharas aceite

20. 1 cuchara pimiento dulce en polvo

21. panca de choclo para tapar por encima

preparacion:

1. Licúa el ajo, amarillo, el ají rojo, el huacatay cada uno por separado.

2. En un cuenco poner todo ingredientes tal como mencioné en la parte arriba y mezclar con todo las ingredientes.

3. Mezclar la carne con los condimento dejar macerar hasta el día siguiente.

4. Preparado en una la olla 2 cucharas de aceite, luego pon 1 de ajo, 1 ají amarillo y 1 de ají rojo.

5. Luego echar la carne en el aderezo freír una a una.

6. Retirar las carnes fritas del juego.

7. La base de la olla poner las ramas del huacatay cilantro una rama.

8. Colocar la carne por encima de las ramas.

9. Las papas, camotes y luego el choclo, por último las habas.

10. Por encima agregar el caldo que sobró puedo encima la verdura.

11. Luego tapar la olla para que no salga el vapor con la con las pencas y con papel de aluminio o manta para que se concentre todo su vapor, y dejar hervir por 40 minutos.

12. Eso es todo, espero que les guste y disfruten de un buen plato de pachamanca a la olla.